Nom scientifique : Ceratonia siliqua L.
Famille : Leguminosae
Nom vernaculaire : Kharroub
Ceratonia siliqua L. - Photos de Mohamed Tarhouni
Ceratonia siliqua L. - Photos de Mohamed Tarhouni
Caractéristiques biologiques et écologiques : Arbre hermaphrodite et dioïque à feuilles composées et persistantes. La floraison apparaît en hiver. Les fleurs sont verdâtres et réunies en grand nombre formant des grappes. Le développement du fruit est lent (9 à 10 mois pour arriver à maturité) avec une longueur de 10 à 20 cm et une largeur de 2 à 3 cm. L’espèce s'adapte à plusieurs types de sols (marneux, limono-sableux, sols à croûtes calcaires, sols pauvres superficiels et rocailleux calcaires) à l'exception des sols hydromorphes et salés.
Localisation : Au voisinage du village de Toujane.
Utilisation : Utilisée en alimentation humaine et animale. Les feuilles et surtout les fruits ont une valeur fourragère comparable à celle de l'orge. Les fruits sont consommés crus par l'homme et entrent dans la composition de plusieurs menus et pâtisseries. On en extrait un sirop et des boissons très appréciés. La graine contient des gommes utilisées en industrie alimentaire, en imprimerie, en cirage, en cosmétique ... La farine du fruit est utilisée contre les troubles gastro-intestinaux (diarrhée).
Statut : Protection requise, espèce très rare.
